APERITIVO IN PIEDI
Cotto al tartufo
Pecorino toscano al tartufo nero
Scampi marinati con tartufo nero e polvere di lentis
Tartare di Fassona con tartufo nero
Topinambur, nervetti, puntarelle e tartufo nero
Cappuccino di zucca e tartufo
A TAVOLA
Patata viola con fonduta, uovo a bassa temperatura e tartufo bianco
Caramelle ripiene di cotechino e pak-choi
con salsa verde e tartufo nero
Tagliolini 30 tuorli con sugo d’arrosto e tartufo bianco
Controfiletto di cervo in salsa civet,
mostarda di mirtilli e tartufo nero e carciofi
Cremoso alla nocciola con mousse di castagne
e tartufo in gelatina
Vini in abbinamento
Euro 100